En este artículo, exploraremos las características únicas de estos peces y algunas de las especies más conocidas.Este grupo de peces, conocido como Pleuronectiformes, o peces planos, incluye varias especies que tienen los ojos en un solo lado de la cabeza.
¿Por qué tienen los ojos de un solo lado?
La mayoría de los peces tienen los ojos a ambos lados de la cabeza, lo que les permite ver en diferentes direcciones y tener una visión más amplia de su entorno. Sin embargo, los peces planos han evolucionado para tener los ojos en un solo lado de la cabeza, lo que les permite camuflarse mejor en el fondo del mar.
Cuando los peces planos nacen, tienen los ojos a ambos lados de la cabeza, como la mayoría de los peces. Sin embargo, a medida que se desarrollan, uno de los ojos comienza a moverse hacia el otro lado de la cabeza, y la boca también se desplaza a un lado.
De esta manera, el pez puede acostarse en el fondo del mar con su lado ciego hacia abajo y su ojo visible en la parte superior de la cabeza, lo que le permite vigilar a sus presas y depredadores desde la seguridad de su escondite.
Características y tipos de peces planos
Los peces planos tienen una serie de características únicas además de sus ojos de un solo lado. Por ejemplo, tienen un cuerpo aplanado que les permite ocultarse mejor en el fondo del mar y un sistema de línea lateral más desarrollado que les permite sentir las vibraciones del agua y detectar a sus presas.
| Nombre común | Pez plano |
|---|---|
| Nombre científico | Pleuronectiformes |
| Tamaño | Varía según la especie, desde 5 cm hasta más de 2 metros |
| Peso | Varía según la especie, desde unos pocos gramos hasta más de 300 kg |
| Hábitat | Fondos marinos y de agua dulce en todo el mundo |
| Alimentación | Pequeños crustáceos, moluscos y otros peces |
| Depredadores naturales | Tiburones, focas, aves marinas y otros peces depredadores |
Esta tabla incluye algunas de las características más comunes del pescado con los ojos de un solo lado, como su nombre común y científico, tamaño, peso, hábitat, alimentación y depredadores naturales.
Hay muchas especies diferentes de peces planos, cada una con sus propias características únicas. Aquí te presentamos algunas de las especies más conocidas:
Lenguado
El lenguado es uno de los peces planos más conocidos y es un alimento popular en todo el mundo. Los lenguados tienen un cuerpo ovalado y plano, con los ojos en el lado derecho de la cabeza. Son excelentes para camuflarse en el fondo del mar y tienen una variedad de patrones de color que les permiten mezclarse con su entorno.
Los lenguados son depredadores voraces y se alimentan de una variedad de presas, desde pequeños crustáceos hasta peces más grandes. Son un objetivo popular para la pesca comercial y deportiva.
Rodaballo
El rodaballo es otro pez plano popular que se encuentra en muchas partes del mundo. Al igual que el lenguado, tiene un cuerpo aplanado y los ojos en el lado derecho de la cabeza. El rodaballo es un pez muy valorado por su sabor y textura, y es un ingrediente popular en muchos platos de mariscos.
Platija
La platija es otra especie de pez plano que se encuentra en muchas partes del mundo. A diferencia del lenguado y el rodaballo, la platija tiene los ojos en el lado izquierdo de la cabeza. La platija es un depredador oportunista y se alimenta de una variedad de presas, desde pequeños crustáceos hasta otros peces.
Flounder
El flounder es una especie de pez plano que se encuentra en muchas partes del mundo, incluyendo las aguas costeras de América del Norte. Al igual que la platija, el flounder tiene los ojos en el lado izquierdo de la cabeza. El flounder es un pez popular para la pesca deportiva y comercial, y es valorado por su sabor y textura.
¿Cómo se cocinan los peces planos?
Los peces planos son excelentes para cocinar debido a su textura firme y su sabor delicado. Hay muchas formas diferentes de cocinar peces planos, desde freír hasta hornear y asar.
Una forma popular de cocinar peces planos es freírlos en una sartén. Para hacer esto, primero debes sazonar el pescado con sal y pimienta, y luego enharinarlo en una mezcla de harina y especias. Luego, fríe el pescado en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
Otra forma popular de cocinar peces planos es al horno. Para hacer esto, coloca el pescado en una bandeja para hornear y sazona con sal, pimienta yotras especias de tu elección. Luego, hornea el pescado a 375 grados Fahrenheit durante unos 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
También puedes asar los peces planos, lo que les da un sabor ahumado y levemente quemado. Para hacer esto, sazona el pescado con sal, pimienta y otras especias, y luego colócalo en una parrilla caliente. Cocina el pescado durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido por completo.